dapur helmia (episode kuah)

SOTO AYAM

Bahan:

• 1/2kg ayam
• 2 bungkus ukuran kecil soun (jangan soun jagung), rendam.
• 1 buah kentang ukuran sekepalan orang dewasa
• daun bawang dan seledri masing-masing 2 batang
• kol, potong-potong/iris tipis
• timun, potong dadu
• tauge, siram air panas. kalo suka segar silahkan dicuci saja.

Pelengkap:

• bawang goreng
• kerupuk
• telur ayam rebus

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• merica sepertiga sendok makan
• 1cm jahe
• kapulaga, cengkeh dan kayu manis secukupnya. kalo saya sedikit saja

Cara memasak:

• rebus ayam dengan api sedang 
• terpisah dari ayam, tumis semua bumbu halus hingga harum
• setelah keluar minyak dari ayam yang terlihat pada permukaan air perebus, pastikan bahwa ayam telah matang hingga dalam, angkat ayam.
• goreng ayam yang tadi telah direbus hingga kekuning-kuningan, angkat suwir-suwir hingga kecil-kecil.
• potong lebar kentang dengan tebal 0.5cm, kemudian goreng (kalo betah repot silahkan jadikan perkedel akan lebih muantap)
• panaskan kembali air rebusan, masukkan bumbu halus sambil diaduk. setelah air mendidih kembali masukkan daun bawang dan seledri yang telah dipotong-potong.
• jangan lupa masukkan garam dan penyedap.
• aduk sebentar saja lalu angkat.

Menghidangkan:

• tata kentang, soun, tauge, timun, kol, dan ayam suwir  diatas mangkok.
• siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng
• beri kecap, sedikit saos dan cabe rawit bila suka
• sajikan dengan telor rebus diatasnya dan kerupuk.hmmm...sedappp....