NASI KRAWU ala GRESIK

• Bahan Bahan Nasi Krawu Mudah Praktis

300 gram daging sapi sandung lamur

600 ml air

1 sendok teh garam

2 lembar daun salam

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

175 ml santan dari 1/2 butir kelapa

• Bumbu Halus Nasi Krawu Mudah Praktis

9 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm lengkuas

1 cm kunyit, dibakar

2 sendok teh ketumbar butiran, disangrai

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok teh asam jawa

1/2 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh garam

• Poyah Kelapa Kuning Nasi Krawu Mudah Praktis

1 siung bawang putih

1/4 sendok teh garam

2 cm kunyit, dibakar

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

50 gram butir kelapa, diparut panjang

1/4 sendok teh gula pasir

• Poyah Merah

3 buah cabai merah besar

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 butir kelapa, diparut panjang

• Sambal Terasi, Haluskan:

5 buah cabai merah besar, digoreng

5 buah cabai rawit merah, digoreng

1 sendok teh terasi, disangrai

1/4 sendok teh asam jawa

3/4 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh garam

• Pelengkap

600 gram nasi putih

Cara Membuat Nasi Krawu Mudah Praktis

1. Rebus daging, air, dan garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 250 ml.
2. Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang. Suwir-suwir.
3. Masak kembali daging, tuang santan. Masak sampai meresap dan kering.
4. Poyah kelapa kuning,bawang putih halus, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula. Aduk rata. Masukkan kelapa dan bumbu halus sangrai di atas api kecil sampai kering.
5.  Lakukan hal yang sama untuk poyah merah.

Sajikan nasi putih, daging suwir, poyah kelapa kuning, poyah merah, dan sambal terasi.

Untuk 8 porsi